师宗县把好“七个关”严格学校食品安全监管
- 师宗县市场监督管理局
- 2020-03-18 10:23
当前，师生即将复学返校，为确保全县学校食堂食品安全和正常的教学秩序，师宗县市场监督管理局把好“七个关”加强全县学校食堂食品安全监管工作，保障广大师生饮食安全。
严管储存关，严查学校食堂是否落实食品储存制度，是否采购、储存、加工过期变质食品。
严管采购关，严查学校食堂是否落实定点专人采购、索证索票、进货查验制度，完善采购记录台账。
严管加工关，严格检查食品操作间内食品原料清洗是否规范，是否严格落实执行食品加工制作操作规范，采取了正确的加工方法。
严管分餐关，检查学校食堂是否由固定的工作人员进行分餐，是否严格采取分散式、分时段就餐。
严管留样关，严查学校食堂是否落实食品留样制度，样品存放时间和食品留样量是否规范。
严管消毒关，检查学校食堂是否严格执行餐饮具和场所消毒制度，是否记录了消毒时间、消毒范围、消毒方法、消毒剂名称和消毒人员。
严管人员健康关，严查学校食堂是否落实人员健康晨检制度，每天是否按要求对食堂工作人员进行体温监测，对有咳嗽、发热、感冒、呼吸道感染的人员严禁上岗，并有相关记录。严禁无有效健康证或健康证过期的人员上岗，规范从业人员佩戴口罩、手套及其他必要的防护措施。
（作者：窦艳）