为加强对餐饮行业的疫情防控工作，竹基镇市场监督管理所按照上级相关文件精神要求，继续加强对餐饮行业的巡查力度和宣传力度，严格要求各复业餐饮服务单位须切实担当起餐饮食品安全主体责任，提高思想认识，做足防控措施，共同参与到食品安全管理工作中来。

严查餐饮行业经营资质。复业的餐饮服务单位要携带有效的营业执照、食品经营许可证、所有员工的健康证到竹基镇市场监督管理所进行备案，并签订疫情防控期间餐饮服务食品安全责任书后方可恢复营业。截至目前，竹基镇共有28家餐饮单位复工复产。

严查餐饮行业食品采购。一律禁止餐饮服务者在其经营场所圈养、宰杀活禽，加工制作野生动物类肉品。严格落实采购索证索票和进货查验制度，确保肉类来源可追溯，特别是对畜禽类动物肉类的采购，必须按要求索取供货商资质和动物检疫证明，仔细检查动物及其肉类外观是否正常，确保来源可溯。

继续暂停店内就餐服务。各餐饮单位继续暂停店内就餐服务，只提供外带和网络外卖服务，禁止堂食，避免人员聚集造成的传染风险，恢复堂食经营时间将视疫情防控工作情况另行通知。餐饮服务单位应在显著位置张贴“不提供堂食，仅供外卖”的提示。并配合做好“云南抗疫情”微信小程序的推广工作。

严把食品从业人员健康管理关。从业人员要持有合法有效的健康证明，并进行登记管理，保持良好个人卫生，及时按照七步法洗手并按要求佩戴口罩。

严把清洗消毒关。对餐厅、卫生间等场所定期进行通风消毒，对顾客经常触碰的门把手等部位进行重点消毒并如实记录;严格规范餐饮具清洗、消毒、保洁流程，确保餐具清洗消毒后再使用。

严把餐饮加工操作关。严格规范食品加工行为，加工畜禽类食品要生熟分开存放、烧熟煮透。刀具、砧板等器具要及时清洗，定期消毒。外卖食品使用符合食品安全标准的一次性餐具。

疫情当前，人人有责，让我们共同承担起保障食品安全卫生的神圣责任，为打赢疫情防控攻坚战和推进竹基镇餐饮业持续健康发展贡献自己的力量。