发布时间：2019-04-02 08:30 来源：市监局 浏览次数：3254
近日，竹基镇召开“餐饮单位防控非洲猪瘟疫情培训会”，要求各学校、餐饮单位严格落实主体责任，履行进销货查验、索证索票、台账管理等食品安全管理制度，严查各项记录。
一是严把源头采购关，凡是无检验检疫和肉品品质合格证明的肉类一律不得采购，不得采购非定点屠宰场宰杀的猪肉。
二是严把质量关，各食品生产经营单位要严格按照要求开展生产经营活动，加强质量管控，防范发生问题，保障产品质量。
三是严把自查关，要督促生产经营单位及时开展食品安全自检自查，对生产加工经营所有过程进行问题排查，发现问题及时整改，降低风险隐患。
四是严把餐厨剩余物处置关。督促生产经营单位进一步加强餐厨废弃物（泔水）、废弃油脂、肉类边角料等废弃物的管理和处置力度。