加强辣椒中耕管理是提高辣椒亩产量、质量和效益的有效途径。近年来、彩云镇在产业结构调整过程中，把小辣椒作为农民群众增收致富的大产业加以培育，为确保辣椒增产、增效、增收，该镇四举措狠抓辣椒中耕管理。
一是强化中耕除草。田间杂草，直接影响到辣椒的产量和效益。镇农业中心高度重视田间除草工作，及时动员和组织农户对田间杂草进行全面清除，解决杂草与辣椒争光、抢肥的矛盾，确保辣椒生长有充足养分。
二是强化科技培训。结合“两校”进村活动的开展，重点从中耕除草、肥水管理、病虫害防治和采摘交售等方面，对群众进行全方位的技术培训，提高群众中耕管理水平和中耕管理科技含量。全镇共举办科技培训9场次，培训人员达750余人次。
三是强化病虫害防治。在辣椒病虫害防治技术服务过程中，采取科技人员包户的办法，指导群众对病虫害进行统防统治，做到有病早治，无病早防，按照“统一药物、统一剂量、统一用药时间”的三统一标准，强化病虫害防治，保证生产的辣椒符合无公害食品标准。
四是抓好排涝。针对辣椒不耐涝，加之当前雨水偏多的气候特点，积极组织群众对低洼的地块进行开沟排涝，以保证不因雨水过多而导致辣椒的无氧呼吸和大量的病虫害发生。
目前，全镇1500亩辣椒长势喜人，丰收在望，预计亩产量达350公斤（干椒）。