在师宗大同街道集镇的一家700平米的餐馆里，十一点左右就开始奏起餐厅交响乐：后厨配菜、炒菜、洗涮，厅面上上菜、收拾食物残骸.......家宴老百姓厨房老板蒋文宾边给顾客点菜，边介绍说：“我们这的特色菜有烤鸭、豆花牛肉、各类炖菜，反正各式家常菜，味道好、数量质量都顶呱呱，回头客超级多。”

退伍荣归故里，萌生创业想法

2006年，蒋文宾就读高中一年级，参加师宗县征兵工作，有幸被选中到福建省第二炮兵当兵，这一当就当了8年，因其优秀的工作表现立下2次三等功，并于2008年成功加入中国共产党。

2014年，蒋文宾退伍回乡。刚离开部队的时候，面对日新月异的社会，蒋文宾没有迷茫和胆怯，凭借着8年军旅生涯磨炼的钢铁意志和雷厉风行的作风，积极探索不一样的创业路。当时，家乡的木料行业比较火爆，并且父亲的朋友好多都从事这个行业，蒋文宾将创业目光锁定在木料行业后立即到银行贷款50万，与一个叔叔合伙经营木料厂，着手学习相关经营管理知识。

经营木料厂的一年期间，蒋文宾并没有安于现状，而是进行了深入的市场调研、了解各个行业的行业现状，他发现随着社会的节奏加快，饮食文化也迅速发展，消费人群市场潜力大，发展劲头比木料厂更足，于是他果断关停木料厂，全身心投入到餐饮行业的经营中，这一坚持就是8年。

探索创业道路，发展遭遇瓶颈

作为一名农村退伍军人，有职责有义务带头脱贫致富，他是这么想的，也是这么做的。创业初期，选择在大同开了怡然农家乐，主营炒菜、火锅，蒋文宾一边经营一边构思着创业梦想，但是几年下来，农家乐还是那个农家乐，没有任何起色。经过一番深思熟虑，基于对餐饮行业的情有独钟，决定还是要在吃的方面下功夫。

俗话说“驴肉香，马肉臭，饿死不吃骡子肉”，但是他查阅很多资料，也向餐饮行家请教过经验，知道马肉中富含铁元素，可以有效的改善食用者动脉硬化以及贫血的症状，考虑到当时整个师宗县几乎没有一家餐馆出售马肉熟食，他就想从马肉入手，弥补市场空白，生意渐渐有了起色。后来承包鱼塘垂钓，购买设施设备用于水上娱乐，投资越来越大，逐渐入不敷出。

2017年，他承包子午会馆餐厅，由于开支太大、客源有限、定位目标群体失败，并且合伙人之间分歧内耗严重、子午酒店管理等多方面原因，经营不到两年就因入不敷出停业了。后来承包师宗县矣腊焦化厂食堂，风险较小，虽说不亏本，但竞争也大，也赚不了多少钱。在创业的路上走了很多弯路，同时也坚定了自己的选择，收获了自己的事业。

秉承经营理念 做大做强企业

早在2015年6月，他考虑到公司比个体户的发展更长远，承接事项也更丰富，便注册了师宗县昌弘餐饮管理有限公司，主要经营正餐服务、餐饮经营管理、咨询、项目策划、投资、人才咨询培训、文化交流及市场拓展。其间尝试过农家乐、承包食堂，虽然创业之路遭遇瓶颈甚至亏本，但也积累了不少技术和经验，在餐饮行业也算是半个专家了。

直到2021年12月，在妻子的支持下，他将矣腊焦化厂食堂转包给他人，在大同街道经营“家宴老百姓厨房”的餐馆，餐馆前厅和后厨均有带队领班，在管理上也井然有序，为员工提供免费食宿、节假日福利、定期团建等。为食客定期不定期开展啤酒免费送、新菜免费吃等活动，留住老顾客的同时吸引新顾客。

“我是一名退伍军人，我做的每一件事情都要对得起消费者、对得起我自己的内心。”蒋文宾每天都和采购人员一起采购食材，严把质量关。他不断潜心研究，反复试验，每调制一次新菜，就会邀请顾客品尝，一次不行、两次……直到满意为止。经过无数次研制、总结，逐步形成独家豆花鱼秘制配方，口感鲜美、香而不腻，得到很多顾客的青睐与喜欢。他说饭店最重要是回头客，味道好了服务好了，价格公道更是锦上添花，还会愁没人上门吗。在大同的生意也越来越好，新老顾客也越来越多了，他便萌生了扩大规模的想法。

逐步发展壮大，管理是关键，这就需要不断地进行充电学习，通过查阅网络、观看视频等方式学习关于菜品制作、营养价值、市场营销与企业管理等知识，为以后的餐饮管理搭桥铺路。“从细节做起、没有最好只有更好。”这是他多年来自身实践努力、不断创新、奋斗、拼搏的宝贵座右铭。

2022年底，开办家宴老百姓厨房龙庆分店，有员工14名。2023年初，开办家宴老百姓厨房师宗分店。有员工18名。这两年多，家宴的员工从最初的10人发展到现在的40余人，店面从700平方发展到3000平方。这几年前后共带动家乡70余人就业，为解决当地劳动力就业作出了积极贡献。

他常说，一个人的发展不算发展，一群人、一个企业的发展才算发展。以后还要不断提升自己，学好用好企业管理知识，在经营中积累经验，再逐步扩大店面，做好秘方配方学习、参观交流、人才培养、市场拓展等工作。在创业这条路上，他始终牢记自己是一名退伍军人更是一名共产党员，牢记党的宗旨，严格要求自己，诚信经营的同时为群众提供更好的服务体验，在同行中发挥先锋模范带头作用。（大同街道创业就业）

来源：师宗县退役军人事务局

编辑：牛慧玲